quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Cheesecake de frutas vermelhas e quadrinhos!

Faz algum tempo que não posto, cozinho direito ou me animo de verdade com alguma receita. Talvez seja o cansaço, talvez a falta de tempo, talvez a preguiça... São tantos talvez que não sei bem qual é o motivo real. Venho me encantando por restaurantes, por bares, por botecos, por hamburguerias, batatarias, cantinas... Comer fora é uma delícia, mas cozinhar também é uma das minhas paixões. São fases. Sair pra comer ocupa quase toda minha fatura do cartão. Mas é uma das melhores coisas do mundo.
Há quem diga que eu abro um sorriso grande e meus olhos brilham em frente a alguma comida saborosa. Penso em comida, em comer, em receitas e em restaurantes. Tenho um caderno com os lugares que ainda quero conhecer, indicações de amigas, de sites... Tem horas que eu acho que perco muito dinheiro comendo, mas na verdade eu ganho qualidade de vida.


Na sexta feira passada recebi uma surpresa! Dois pacotes de blueberrys, dois pacotes de amora (daquelas gordas) e um de nespera. Ao chegar na casa dos meus pais ainda fui recebida com as amoras comuns (que estão na época) e as amoras gordas que meu pai vem cultivando no quintal. Eu comi frutas vermelhas o fim de semana todo e ainda sobrou! E eu tenho uma queda enorme por calda de frutas vermelhas. São vários sabores de várias frutas juntos, é irresistível! Por isso resolvi fazer o cheesecake. A verdade é que eu não sou muito fã de cheesecake, a massa de bolacha e o recheio de queijo doce e um toque de limão é gostoso, mas o que me ganha mesmo é a cobertura de frutas vermelhas. E foi por elas que eu resolvi arregaçar as mangas e voltar pra cozinha! Não ficou muito bonito, embora tenha ficado um pouco saboroso. O bom é que sobrou calda o suficiente pra eu colocar em algum sorvete ou iogurte natural!


Mas o que me motivou a voltar pro blog foi um quadrinho que comprei no fim de semana. Tenho uma mania muito ruim. Eu adoro ler e adoro dar livros de presente. E se eu compro o presente e não vejo a pessoa, acabo lendo o livro dela! E foi assim com esse quadrinho. Eu comprei pra presente, mas acabei me encantando por ele. O nome é Gourmet. É um quadrinho, como definido na orelha do livro, com poesia. São várias histórias de um comerciante solitário que visita muitos restaurantes no Japão. Sua missão não é analisar os pratos e sim saborear e matar a fome. Mas ele acaba apresentando um leque de comidas japonesas, muitas que eu também não conhecia. Ele enche minha boca de água com suas descrições de texturas, sabores, temperos... A princípio eu estranhei a falta de ação e achei que fosse um quadrinho puramente gastronômico, mas ele ensina como o momento da refeição é um momento especial, único. Cada lugar que se visita, tem um desafio de entrar, provar, saborear, sentir o ambiente... Nem sempre nos lugares mais caros e badalados estão os melhores pratos. É muito gostoso ter a oportunidade de ver como é "ir com a cara do restaurante" e entrar. Conhecer os pratos típicos de cada cidade, ir nos restaurantes onde só os "locais" comem. Nada como comer, nada como falar de comida!

terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Biscoito de nozes

Foto que a Tina tirou da Ponte Rio-Niterói enquanto eu dirigia

Feliz Ano Novo!

Estive em Niterói/RJ na casa da Tina esse mês e foi ótimo. Passeamos muito, batemos muita perna, fomos a praia (embora eu continue branca), tomamos muita água de coco...
Enfim, mas desde a outra vez que tinha ido pra Niterói tinha me apaixonado por uns biscoitinho de nozes de uma padaria de Icaraí: Beira Mar. Eu adoro padarias, supermercados, empórios e tudo que vende comida, pra falar a verdade. E com essa padaria não foi diferente, logo da primeira vez que fui lá, eu adorei. Tinha tanta variedade de salgados e doces lindos e as bolachinhas (biXcoitos) de fabricação própria que eu me vi naquela situação de querer comer tudo (papo de gordo).
Bom, trouxe dois pacotes dos biscoito de nozes e quando percebi que eles estavam para acabar, comecei a entrar em pânico (tá, essa parte eu inventei, mas comecei a me sentir triste com a ideia de comer os biscoitos só na próxima viagem ao Rio...). E vasculhando blogs, sites e todas essas coisas gastronômicas, achei duas receitas legais de biscoito areado. Resolvi modificar um pouquinho as receita e usar as nozes em cima do biscoito, pra se aproximar mais do famoso Biscoito da Beira Mar. E não é que deu certo? O resultado não foi 100% parecido, mas ficou bem bacaninha. Dá pra quebrar um galho e tanto até a próxima viagem (que eu espero que seja breve, adoro a cidade).


Os biscoitos que tô "economizando" da Padaria Beira Mar

Biscoito de Nozes

Ingredientes:
  • 250g de farinha de trigo
  • 125g de manteiga (eu usei com sal)
  • 125g de açucar
  • 1 colher (sobremesa) de essencia de baunilha (era o que eu achei que mais se aproximava ao sabor do biscoito original)
  • 1 ovo
  • gema para pincelar
  • nozes cortadas
Modo de preparo:
Corte a manteiga em temperatura ambiente e junte a farinha de trigo peneirada até formar uma farinha grossa. Adicione o açucar, a baunilha e o ovo. Misture até formar uma massa, mas não misture demais.
Embrulhe a massa em papel filme e deixe descansar por uma hora na geladeira.
Tire da geladeira e coloque em cima de um papel manteiga. Corte outro pedaço de papel manteiga e cubra a massa. E em cima do papel manteiga, você abre a massa com o pau de macarrão, deixando a massa entre os dois pedaços de papel manteiga. Deixe a massa com uns 0,5 cm. Leve novamente a geladeira para descansar por 25 minutos.
Após o descanso, remova o papel de cima e corte com cortador de biscoito e disponha numa forma com papel manteiga. Coloque um pedaço de noz sob cada biscoito e pincele a gema por eles. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até estar dourados e crocantes.

Admito que esqueci da gema, mas eles não ficam nada mal assim branquinhos.

Meus biscoitinhos de nozes

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Almoço de sábado

Depois de milênios... Férias!
No meu primeiro dia oficial de férias (sábado) eu acordei inspirada (e faminta). Tinha passado no mercado na sexta e comprado batatas e frango. Resolvi fazer um patê de frango simples pra comer com grissinis, que eu adoro. E batata rosti. Essa batata é, definitivamente, uma das coisas que eu mais gosto de comer. A Batataria Santa Clara tem a melhor batata do mundo, com uma saladinha ótima. Sempre que vou lá peço a de carne seca. Mas em casa, carne seca dá trabalho demais e resolvi fazer filet mignon com bacon e cheddar. E ainda rolou sobremesa, cookies, de uma receita que fui testar para uma amiga. E suco de melancia, um dos preferidos.


Batata Rosti

Ingredientes (para uma batata)
  • 3 batatas grandes (eu usei pequenas, umas 6)
  • 2 ou 3 bifes de filet mignon (depende do tamanho do bife)
  • bacon em cubos a vontade
  • requeijão de queijo cheddar (eu uso esse tipo de requeijão porque é mais fácil e mais prático que o próprio queijo, tem uma boa textura)
  • temperos (sal, pimenta, ajinomoto, alho)
  1. Coloque água e sal em uma panela grande e leve ao fogo para ferver. Descasque as batatas. Quando a água ferver, coloque as batatas. Não deixe as batatas cozinharem por completo. Uns 10 minutos na água fervente é o suficiente. Se você espetar o garfo e ela estiver firme, mas já conseguir adentrar os dentes numa delas, já está bom.
  2. Enquanto a batata semi-cozinha, você corta os bifes em pedaços e tempera da maneira como preferir (eu uso alho, pimenta-do-reino, sal, ajinomoto) e os frite com o bacon com um fio de azeite. Adicione uma colher ou o quanto preferir de requeijão de queijo cheddar. Reserve.
  3. Lave em água fria as batatas. Com um ralador médio/grosso rale as batatas. Eu sempre tempero as batatas pra ficarem com um gostinho legal.
  4. Em uma frigideira de mais ou menos 18-20 cm de diâmetro (com um fio de azeite) você colocará metade da batata ralada, até cobrir todo o fundo. Colocará o recheio reservado e mais uma camada de batata ralada. Eu tenho aquela frigideira de duas partes, que facilita muito para virar a batata. Caso você não tenha, certifique-se que ela já está bem fritinha de um lado para virar com a ajuda de espátulas ou um prato.
E simples assim, ela fica bacana.

Ainda não me desculpo porque não consigo deixá-la tão crocante como a da batataria, mas um dia eu chego lá. Dessa vez ela quase ficou crocante.



Patê de frango com grissinis

Cookies!

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

CCSP | Exposições

Semana passada fui conferir a 4ª Bienal de Tipografia Latino-Americana. Já há algum tempo eu tava sabendo que tava rolando, teve umas palestras, mas não rolou de eu ir. Em 2008 eu fui numa palestra de tipografia lá no CCSP mesmo e várias coisas continuam flutuando na minha cabeça...
A expo vale muito a pena de ir ver. Reúne cerca de oitenta trabalhos de designers latino americanos e tem gente brasileira na história. A exposição tá dividida em partes: tipografia pra texto corrido, pra tela, pra título, experimental, miscelâneas... Gostei bastante de algumas coisas que vi, fiquei feliz em ver as fontes inspiradas em caligrafia histórica...


De quebra ainda aproveitei pra ver uma outra exposição que eu nem sabia que tava rolando... ECO - Coletivos Fotográficos Euro-Americanos. Com a proposta de apresentar um ensaio visual que refletisse suas inquietudes e preocupações em torno do meio ambiente, alguns coletivos fotográficos desenvolveram os projetos que são apresentados na mostra. São vinte coletivos da Europa e América. Do Brasil, Cia da Foto e Garapa representam. Algumas fotos realmente muito boas, carregando um conceito legal de preservação ou de denuncia do que vem acontecendo. Vale a pena ir ver como a questão do meio ambiente muda em relação ao país em que o coletivo pertence, as opiniões e, lógico, as fotos.


E aí, também acabei conhecendo o trabalho de Nara Amélia, uma ilustradora que está expondo na I Mostra de Exposições 2010. Com uma riqueza de detalhes, traços finos e definidos, partes em aquarela ela mostra um universo diferente e uma relação entre o homem e o animal.


A Exposição de Tipos Latinos 2010 e a E.CO vão até 29 de agosto no Centro Cultural São Paulo (CCSP). Já a I Mostra de Exposições 2010 vai até 5 de setembro lá também.
Avenida Vergueiro, 1000 - Ao lado do Metrô Vergueiro | Grátis

terça-feira, 4 de maio de 2010

Panamericana

Até onde vai sua criatividade? foi um pequeno trabalho de montagem de tipografias pra formar as palavras criatividade e panamericana. Não que a minha criatividade vá só até aí, mas com um tempo curto foi o que deu pra fazer. Esse é um print do site, tá numa qualidade lamentável, mas é a vida.


Numa qualidade um pouco melhor:

segunda-feira, 22 de março de 2010

Estúdio do Tim Burton

Há algum tempo venho enrolando escrever sobre um trabalho em especial.
Eu não sou muito do estúdio, mas aprendi a gostar bastante. A gente tem que dividir os estúdios, os grupos são enormes, mas nós conseguimos nos virar muito bem juntos. Nosso grupo, apesar de ser formado por pessoas totalmente animais lhoucos, tem um quê de organização que faz com que as coisas dêem certo pra gente. Talvez as coisas não saiam perfeitas, mas sendo nós da fotografia de rua, temos aprendido muito e conseguimos separar praticamente quem faz o que.

Entre pré-produção, produção, iluminação, fotografar, pós-produção, nós nos dividimos bem em todas as tarefas e tanto o trajeto que percorremos até o resultado foi muito divertido.
A ideia era fazer um ensaio todo com personagens. Pensamos, repensamos, mudamos de ideia muitas vezes. E foi na mesa do MC Donalds que descobrimos que ia ser Tim Burton. Cada um ali tinha uma admiração pelo cara. Tinha os mais fanáticos (Salve Ciça), os que tinham assistidos alguns filmes e aqueles que nem conheciam direito. Mas todo mundo foi pesquisar, foi sentir qual era a do cara que tem um universo só dele.
Acabamos entrando no universo de outra pessoa, pegando tudo que era preciso pra trazer isso pro nosso universo. E lá fomos nós. Tantos personagens legais pra escolher, algumas limitações (dinheiro e tempo) e resolvemos que seriam cinco personagens. E fomos a luta.

Coringa | Batman, 1989. | Rodrigo Barretinho

Edward | Edward Mãos de Tesoura, 1990. | Henrique

Willy Wonka | A Fantástica Fábrica de Chocolate, 2005. | Camila

Noiva Cadáver | A Noiva-Cadáver, 2005. | Giovanna

Gato Cheshire | Alice no País das Maravilhas, 2010. | Thaianne

Produção: Camila, Cecília , Thaiane, Giovanna, Renan, Henrique, Rodrigo Barreto.
Fotos: Thalita, Celi Duarte
Pós-produção: Thaiane, Camila

Vá-lheu todo mundo. Vocês são zica memu.

quarta-feira, 3 de março de 2010

Qual vai ser? | Caligrafia e Light painting

Nos últimos tempos fiquei pensando o que realmente eu deveria fazer da vida. Quer dizer, eu gosto de tanta coisa, é impossível escolher uma só. Antes sempre pensava naquela história de fazer tudo. Sempre gostei de diagramação, então ficava pensando em fazer matérias. A foto, a ilustração, a diagramação, o texto... Enfim, eu queria conseguir conciliar tudo numa coisa só. O problema é que quanto mais eu sei, menos acho que eu sei. E quanto mais eu acho que tô perto de chegar onde eu quero, mais eu descubro novos elementos pra somar. O que antes parecia o objetivo, parece meio vago. Não sei se isso acontece com todo mundo, mas pelo menos comigo é assim.

Dessa vez penso que são a vez das letras. Parei um pouco de escrever, pra "desenhar". Desenhar as letras, mais do que escrevê-las. Mas quando me deparei com esse trabalho, eu vi que tenho que comer muito arroz com feijão... Unindo caligrafia e fotografia através da caligrafia árabe feita com light painting, esse trabalho me deixou de cara.







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